Бета-глюканаза

Бета-глюканаза
БЕТА-ГЛЮКАНАЗА - это ферментный биокатализатор высокой степени очистки и ферментативной активности, полученный из высококачественного микроорганизма путем глубинной жидкой ферментации и очистки, этот фермент катализирующий 1,3 и 1,4 гликозидные связи из β-глюканов, разбивает макромолекулы вязкого полимера до низковязких изомальтозы и мальтотриозы.
БЕТА-ГЛЮКАНАЗА способна снизить вязкость сусла и улучшить качество готового продукта.
 
БЕТА-ГЛЮКАНАЗУ применяют при переработке ржи, которая содержит значительное количество слизей и гумми-веществ, и ячменя, характеризующегося высоким содержанием ксиланов, β-глюканов и других полисахаридов некрахмального происхождения при производстве спирта, пива. При приготовлении замесов из ржи и ячменя образуется сусло с повышенной вязкостью, что затрудняет атакуемость крахмала амилолитическими ферментами (амисутбилин, глюкаварин). Наличие в БЕТА-ГЛЮКАНАЗЕ ксиланазы и β-глюканазы оказывает существенное влияние на реологические свойства ржи и ячменя, образуя при этом дополнительные количества сбраживаемых углеводов, что ведет к увеличению выхода спирта, улучшению фильтрования пивного сусла. 

 

 

Вид: Список / Сетка
На странице:
Сортировка:
Бета-глюканаза - 1л
Бета-Глюканаза - 1л. БЕТА-ГЛЮКАНАЗА БГ-1000 β-Глюканаза для улучшения реологии сусла из зернового сырья (производство спирта, производство пива) Описание препарата   БЕТА-ГЛЮКАНАЗА - это биокатализатор высокой степени очистки и ферментативной активно..
450.00грн.
Бета-глюканаза - 5л
Бета-Глюканаза - 5л. БЕТА-ГЛЮКАНАЗА БГ-5000 β-Глюканаза для улучшения реологии сусла из зернового сырья (производство спирта, производство пива) Описание препарата   БЕТА-ГЛЮКАНАЗА - это биокатализатор высокой степени очистки и ферментативной активно..
1 800.00грн.
Работает на ocStore
Интернет-магазин ферментов и товаров для хобби © 2018