БЕТА-ГЛЮКАНАЗА - це ферментний біокаталізатор високого ступеня очищення та ферментативної активності, отриманий з високоякісного мікроорганізму шляхом глибинної рідкої ферментації та очищення, цей фермент каталізуючий 1,3 і 1,4 глікозидних зв'язків з β-глюканів, розбиває макромолекули в'язкого полімеру до низьков'язких ізомальто. БЕТА-ГЛЮКАНАЗА здатна знизити в'язкість сусла та покращити якість готового продукту.
БЕТА-ГЛЮКАНАЗУ застосовують при переробці жита, що містить значну кількість слизів та гумі-речовин, і ячменю, що характеризується високим вмістом ксиланів, β-глюканів та інших полісахаридів некрохмального походження при виробництві спирту, пива. При приготуванні замісів з жита та ячменю утворюється сусло з підвищеною в'язкістю, що ускладнює атакованість крохмалю амілолітичними ферментами (амісутбілін, глюкаварин). Наявність у БЕТА-ГЛЮКАНАЗІ ксиланази і β-глюканази істотно впливає на реологічні властивості жита і ячменю, утворюючи при цьому додаткові кількості вуглеводів, що зброджуються, що веде до збільшення виходу спирту, поліпшення фільтрування пивного сусла.
Бета-Глюканаза - 5л.
БЕТА-ГЛЮКАНАЗА БГ-5000
β-Глюканаза для улучшения реологии сусла из зернового сырья (производство спирта, производство пива)
Описание препарата
БЕТА-ГЛЮКАНАЗА - это биокатализатор высокой степени очистки и ферментативной активно..
Бета-Глюканаза - 1л.
БЕТА-ГЛЮКАНАЗА БГ-1000
β-Глюканаза для улучшения реологии сусла из зернового сырья (производство спирта, производство пива)
Описание препарата
БЕТА-ГЛЮКАНАЗА - это биокатализатор высокой степени очистки и ферментативной активно..
Бета-Глюканаза - 5л.
БЕТА-ГЛЮКАНАЗА БГ-5000
β-Глюканаза для улучшения реологии сусла из зернового сырья (производство спирта, производство пива)
Описание препарата
БЕТА-ГЛЮКАНАЗА - это биокатализатор высокой степени очистки и ферментативной активно..