Выберите магазин

Пожалуйста, выберите магазин, который хотите посетить.

Основной

Бета-глюканаза - 1л

Бета-глюканаза - 1л

Модель: БГ-1000
Наличие: Есть в наличии
Цена: 450.00грн.
Количество:     - или -   в закладки
сравнение

Бета-Глюканаза - 1л.

БЕТА-ГЛЮКАНАЗА БГ-1000

β-Глюканаза для улучшения реологии сусла из зернового сырья (производство спирта, производство пива)


Описание препарата
 
БЕТА-ГЛЮКАНАЗА - это биокатализатор высокой степени очистки и ферментативной активности, полученный из высококачественного микроорганизма путем глубинной жидкой ферментации и очистки, этот фермент катализирующий 1,3 и 1,4 гликозидные связи из β-глюканов, разбивает макромолекулы вязкого полимера до низковязких изомальтозы и мальтотриозы.
Препарат БЕТА-ГЛЮКАНАЗА способен снизить вязкость сусла и улучшить качество готового продукта.
 
Классификация фермента

тривиальное название: бета-глюканаза
классификация: комплекс грибных карбогидраз, включающих:

- эндо-1,3- β-глюканазу
- эндо-1,4- β-глюканазу

штамм: Trichoderma reesei
 
Физические свойства

вид: жидкость
цвет: светло-коричневый, коричневый
плотность: 1,12 - 1,21 г/см3
Основные активности препарата (по методу Шомоди-Нельсона рН=5,0):
β-Глюканазная ...... 1930 + 5% β-ГкС /см3
рН стабильность: 3,5-6,5
применимый предел температуры: 30-65оС
инактивация: после 80оС
 
Расход препарата

Норма расхода препарата БЕТА-ГЛЮКАНАЗА: 0,03-0,15 л/т усл. крахм.
Дозировка препарата зависит от вида зернового сырья и концентрации сусла.

Применение препарата:

Препарат БЕТА-ГЛЮКАНАЗА применяют при переработке ржи, которая содержит значительное количество слизей и гумми-веществ, и ячменя, характеризующегося высоким содержанием ксиланов, β-глюканов и других полисахаридов некрахмального происхождения. При приготовлении замесов из ржи и ячменя образуется сусло с повышенной вязкостью, что затрудняет атакуемость крахмала амилолитическими ферментами. Наличие в препарате БЕТА-ГЛЮКАНАЗА ксиланазы и β-глюканазы оказывает существенное влияние на реологические свойства ржи и ячменя, образуя при этом дополнительные количества сбраживаемых углеводов, что ведет к увеличению выхода спирта, улучшение фильтрования пивного сусла. БЕТА-ГЛЮКАНАЗА применяют в дополнении к амилолитическим ферментам разжижающего и осахаривающего действия (амилосубтилин, глюкаваморин) при производсве спирта, прямое добавление в пивное сусла на начальном этапе варки.
При работе заводов с использованием ГОС режимов разваривания препарат рекомендуется дозировать непосредственно в осахариватель, одновременно с источником глюкоамилазы при температуре 55-62оС. При работе завода по схеме ХОС разваривания БЕТА-ГЛЮКАНАЗУ дозируют поэтапно: до 50-70% в смеситель на стадии приготовления замеса, а остальные 30-50% – в осахариватель. Возможно, введение всего количества (100%) препарата БЕТА-ГЛЮКАНАЗЫ непосредственно в смеситель.
Для интенсификации процесса брожения можно препарат задавать и в бродильный чан.
 
ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОДУКТА:

Внешний вид - прозрачная жидкость от янтарного до светло-коричневого цвета

ОСНОВНЫЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:

БЕТА-ГЛЮКАНАЗА не воспламенима, полностью растворяется в воде и безопасна при использовании.

ГАРАНТИЙНЫЙ СРОК ХРАНЕНИЯ:

При хранении в сухом прохладном месте (температура ниже 25оС), в хорошо закрытом контейнере потеря активности за 12 месяцев гарантированно не превысит 10%.

 

Работает на ocStore
Интернет-магазин ферментов и товаров для хобби © 2018